在往期的咨訊中大家很多想了解石磨面粉加工設(shè)備和傳統(tǒng)磨粉機的區(qū)別的，下面河南糧院來為大家簡單的了解一下。石磨面粉加工設(shè)備就是用傳統(tǒng)石磨加工出來，不添加任何添加劑的面粉，屬于天然面粉。轉(zhuǎn)速慢、熱能低，蛋白質(zhì)沒熟化，破壞不了小麥中的營養(yǎng)成份。

     石磨面粉加工保留了小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，而且很容易吸收。普通機磨面粉所使用的磨粉機運轉(zhuǎn)速度快，加工溫度高，對一些像蛋白質(zhì)、熱敏性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)有很大的影響；

     與之相比，石磨面粉加工設(shè)備所采用的傳統(tǒng)石磨有著低轉(zhuǎn)速、低溫度的優(yōu)良特點，減少了營養(yǎng)素的流失，而且還可以保留麥子當(dāng)中獨特的香味。石磨面粉加工設(shè)備所加工的大多都是全麥面粉，而現(xiàn)如今利用機磨加工出的面粉大多是精白面粉，對B1造成的損失較大，對一些維生素和礦物質(zhì)損害都是較大的。