同樣是小麥研磨加工的面粉，人們普遍認(rèn)為石磨面粉比較健康，為什么小麥面粉機(jī)加工的小麥面粉會(huì)比較健康呢，是石磨面粉生產(chǎn)工藝不同，還是加工方法區(qū)別較大呢，按照 般的邏輯，小麥研磨加工的面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)該差不多。今天我們就來(lái)介紹 下為什么小麥面粉機(jī)加工的面粉營(yíng)養(yǎng)豐富？

小麥面粉機(jī)加工的石磨面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，和它的加工方式有很大關(guān)系，雖然小麥面粉機(jī)價(jià)格比較昂貴，但是市場(chǎng)銷售比較好，還是值得投資的。我們都知道，常見(jiàn)的鋼磨機(jī)械在加工小麥的時(shí)候，并不是 次成型的，而是先對(duì)小麥脫皮，脫皮后的小麥再經(jīng)過(guò)2次的加工才生產(chǎn)出了我們使用的面粉，這是常規(guī)的鋼磨機(jī)械生產(chǎn)方式，和小麥面粉機(jī)加工方式有很大不同。

從小麥性質(zhì)上來(lái)分析，小麥分為皮層、糊粉層和胚乳三個(gè)部分，鋼磨機(jī)械加工的面粉，通常只保留了胚乳部分，而小麥皮層和糊粉層含有很高的維生素和膳食纖維，和小麥面粉機(jī)不同，鋼磨機(jī)械無(wú)法對(duì)皮層和糊粉層有效加工，生產(chǎn)出來(lái)的面粉雖然精白，卻造成部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

小麥面粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程有所區(qū)別，它生產(chǎn)加工的時(shí)候， 般都是低溫低速加工，而且保留了小麥麥麩和糊粉層部分，這樣就保證了加工出來(lái)的石磨面粉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，使用起來(lái)比較健康，這也是小麥面粉機(jī)加工的面粉營(yíng)養(yǎng)豐富的原因。

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